維生素C對於大多數人來說並不陌生，我們都知道它是一種對身體非常有益的營養素，尤其是能夠增強免疫力，還參與了多種體內代謝過程，具備強大的抗氧化能力。對於現代女性來說，特別是在工作繁忙、壓力大的情況下，維生素C更是不可或缺。而「西印度櫻桃」因富含維生素C聞名，為一種常被添加於保健食品中的天然萃取物，以下讓我們一起深入了解其成分及功效!
一、西印度櫻桃(Acerola Cherry)
西印度櫻桃，學名「Malpighia emarginata」，是一種原產於西半球熱帶地區的植物。研究(1)(2)顯示，西印度櫻桃的維生素C含量在所有水果中名列前茅，每100公克(g)可提供高達1680毫克(mg)的維生素C，其含量為柳橙或檸檬等柑橘類水果的50~100倍。不僅如此，西印度櫻桃還富含多種營養素和植化素，如維生素A、類胡蘿蔔素、鉀、多酚類、花青素及類黃酮等，這些成分具有抗氧化、抗發炎的作用，並有助於促進心血管健康。
-
西印度櫻桃雖然富含營養，但其保質期較短，容易腐爛且口感偏酸，收成後不久便會流失大部分的營養成分。因此，常被加工成果汁、果醬、果凍或補充劑等形式，而在這些加工過程中，部分食品可能會加入防腐劑來延長保存期限。
※優先選擇新鮮蔬果攝取維生素C。如日常飲食中攝取不足或有特殊生理需求，再考慮透過保健食品補充。
- 在保健食品中，維生素C的來源主要分成兩類：天然食物來源和合成型態(抗壞血酸)。這兩者各具特色，適合不同的需求。以西印度櫻桃萃取為例，它屬於天然食物來源的萃取物，並且還含有其他植化素，這些成分可能有助於提升維生素C在體內的吸收和利用效率。
二、維生素C (Vitamin C)
維生素C，也稱為抗壞血酸（Ascorbic acid），是一種結構簡單的水溶性維生素，能夠通過釋放氫離子(-H)來發揮其強大的抗氧化作用。作為人體內最重要且需求量最多的維生素之一，在女性保養方面扮演著不可或缺的角色。
*維生素C(化學結構)三、維生素C(功能&益處)
維生素C擁有許多功能，例如:幫助加速傷口癒合、促進膠原蛋白的生成及強效的抗氧化作用等等，同時還能提升免疫力。然而，這種維生素的穩定性較低，容易因加熱、暴露於氧氣、光線、鹼性環境及與金屬（如銅、鐵）接觸而被破壞，在酸性環境下則會相對穩定，所以需要注意保存方式及補充時機。
Vitamin C is a water-soluble vitamin that acts as a potent antioxidant to protect your skin and other cells from free radical damage.
1.維持皮膚健康
- 膠原蛋白是組織中含量最多的蛋白質，扮演著細胞間「黏合劑」的角色，支撐皮膚、肌肉、骨骼和韌帶等結締組織的形成。對女性而言，膠原蛋白與皮膚的彈性和抗老化密切相關，是保持年輕肌膚的重要因素。研究(3)發現維生素C參與了脯胺酸（Proline）和離胺酸（Lysine）的羥化反應，並生成穩定的膠原蛋白結構，從而維護皮膚健康及促進傷口癒合。
- 膠原蛋白由甘胺酸、脯胺酸和離胺酸等氨基酸組成，而這些氨基酸在體內的合成過程中，需要維生素C的參與，如果缺少可能導致膠原蛋白的生成量下降，進而影響皮膚的彈性和抗老化能力。
- 隨著年齡增長，人體自行生成膠原蛋白的能力會逐漸下降，這也是導致皮膚鬆弛、細紋增加的重要原因之一。因此，通過適當補充膠原蛋白和維生素C，可以有效改善皮膚彈性、減少皺紋，延緩老化過程。
*五種食物助膠原蛋白合成2.提升免疫力
- 抗氧化作用
維生素C參與氧化還原反應，可作為還原劑有效清除體內自由基，以降低細胞代謝過程中自由基對細胞產生的氧化損傷，保護細胞受到破壞。同時，還有抑制血管中的脂質和低密度脂蛋白（LDL）的氧化作用，有助於維持心血管健康。 - 傷口癒合
研究(4)指出維生素C不僅能維持皮膚屏障的完整性，還能促進傷口快速癒合，提升肌膚抵禦外界病毒和細菌的能力。此外，它也能促進特定的免疫細胞分化與增殖，刺激免疫細胞至受傷部位，透過釋放活性氧物質(ROS)和抗菌蛋白來來進行滅菌，防止細胞呼吸作用過程中所帶來的氧化傷害。 - 維持免疫系統穩定
需特別注意，儘管免疫系統在對抗病原體時會釋放活性氧(ROS)來消滅細菌或損傷組織，但也可能同時對自身的免疫細胞造成傷害。在此情況下，充足的維生素C因擁有抗氧化作用，能有效降低這類自我破壞情況，保護免疫系統的正常運作。
Vitamin C may boost immunity by helping white blood cells function more effectively, strengthening your skin’s defense system, and helping wounds heal faster.
3.脂肪代謝
- 調節血膽固醇
體內大部分的膽固醇會在肝臟中被代謝成膽酸，然後排出體外。而維生素C能促進生成膽酸的關鍵酵素7α-羥化酶的活性，有效地將膽固醇轉化為膽酸。如果缺乏維生素C，則可能導致血膽固醇升高，增加心血管疾病的風險。 - 參與肉鹼合成
肉鹼(Carnintine)是將脂肪酸運送至肝臟進行代謝的關鍵物質，有助於將脂肪轉化為能量。而維生素C參與了肉鹼將Fe3+還原成Fe2+的過程，有助於促進能量代謝。
4.私密處保養
- 在一項針研究(5)中，探討了懷孕婦女補充維生素C對於泌尿道感染的影響。研究結果顯示，每天補充100毫克(mg)的維生素C並持續3個月（A組）感染發生率為12.7%，顯著低於未補充維生素C的（B組）感染發生率為29.1%。這項研究的結論認為，每天補充100毫克的維生素C有助於顯著降低泌尿道感染的風險，可能為一種簡單而有效的預防措施。
Results. Global frequency of urinary infections was 25%. The presence of urinary infections in Group A (12.7%) was significantly lower than in Group B (29.1%), (p = 0.03, OR = 0.35, CI 95% = 0.13–0.91).
- 另外在研究(6)評估維生素C與抗生素對泌尿道致病菌(大腸桿菌)的影響，結果發現，維生素C與大部分的抗生素具有協同作用，並無拮抗的狀況，因此作者認為維生素C不管是單獨使用或與抗生素共同使用，都能改善大鼠泌尿道的感染的機率。
5.其它功能
- 參與神經傳導物質&荷爾蒙(合成)
維生素C參與了血清素、多巴胺和腎上腺素合成過程中的羥化作用，可以讓這些神經傳導物質及荷爾蒙穩定生成，而這些物質對於情緒穩定、心理健康和應對壓力尤其重要。 - 增加鐵(Fe)吸收
在體內的有效吸收形式為二價鐵(Fe2+)，但食物中大多以三價鐵(Fe3+)的形式存在。而維生素C能夠協物將Fe3+還原為Fe2+，以促進鐵的吸收，幫助女性維持健康的血紅素水平。特別是在女性月經週期，足夠的鐵質對於預防貧血和保持能量水平至關重要。充足的維生素C能夠增強鐵質的利用率，有助於改善體力和整體健康。
四、補充劑量&時機
- 補充劑量
根據衛生福利部《國人膳食營養素參考攝取量》第八版，成人每日建議攝取量為100毫克(mg)的維生素C。以常見水果為例，每100公克(g)的黃金奇異果就含有約90.1毫克(mg)的維生素C，如每天吃1.5顆即可輕鬆達到建議攝取量。
因維生素C為水溶性維生素，不論是餐前餐後都可以服用。但由於在酸性環境下可以增加鐵質的吸收率，因此建議也可以在餐後補充維生素C協助鐵的吸收。
*維生素C(建議攝取量&上限攝取量) - 食物來源
蔬果除了是膳食纖維的重要來源，根據衛福部報導有90%的維生素 C 攝取量來自蔬菜與水果，像是甜菜、花椰菜、大蕃茄、甘藍等蔬菜，水果則包含芭樂、草莓、奇異果及柑橘、柳丁、檸檬等枸櫞酸類之水果。
很多人可能會認為像檸檬、柳丁、柑橘這類，吃起來較酸的水果富含維生素C，但其酸味主要是來自於有機酸成分，與維生素C並無相關，甚至芭樂含量是它們的3-4倍，另外釋迦、龍眼、奇異果及草莓等水果維生素C含量也都不低，都為良好的食物補充來源。
*維生素C食物來源一覽表 - 吸收與代謝
人體因缺乏合成酵素gulonolactone oxidase，故無法自行合成維生素C，需藉由食物來源或保健品來補充，其中吸收率與攝取量具很大關聯性，隨著攝取量的增加，吸收率可能會越差。但需求量也可能因為生理因素、生活環境、情緒壓力及飲食狀況等等，而使維生素 C 的需求量增加，建議可以視個人情況做調整。
(1)衛福部建議量100毫克(mg)，吸收率可以達到80~90%，為一般正常飲食理想的狀況。
(2)攝取至200毫克(mg)吸收率會達飽和的狀態；再增加攝取量至1500毫克甚至更高，吸收率只有50%甚至更低。 - 缺乏/過多症狀
1.缺乏症狀：
維生素C缺乏可能導致壞血病，初期症狀包括虛弱、疲勞感、手腳疼痛等。若無及時治療，情況可能會進一步惡化，出現貧血、牙齦出血、毛囊過度角化、免疫力下降，容易產生感染及傷口癒合不良等狀況。
此外，還可能影響心理變化，例如:憂鬱、焦慮、多疑和情緒不穩定。嚴重甚至可能因感染或內出血而導致死亡。但壞血病只有在長期維生素C攝取不足的情況下才會發生。根據衛生福利部說明「成人每天只需攝取10毫克(mg)維生素C，即可有效預防壞血病」。這表示只要保持均衡飲食，就不需要過度擔心維生素C缺乏問題。
2.過量症狀：
儘管維生素C對健康有多種益處，過量補充仍可能帶來潛在風險，市面上有許多高劑量的維生素C補充品，其中最常見的副作用是對胃腸道的影響，例如:噁心、嘔吐、腹部痙攣或腹瀉等症狀，另外身體也可能因為習慣高劑量補充而產生依賴性。
另外因維生素C在體內部分會代謝為草酸，如長期過量攝取並伴隨尿鈣增加時，有可能會增加草酸鈣結石的風險。但根據衛福部說明，目前高劑量維生素C與結石之間的關聯性尚不完全明確，另外多數研究顯示，維生素C並不具致癌性、致畸胎性或影響生殖功能等風險，故不需過度擔心。
五、結語
維生素C的缺乏會導致免疫力下降，並增加感染的風險，因此，確保日常飲食中攝取足夠的維生素C對於維持健康非常重要。雖然過量攝取維生素C可能會引發腸胃不適，但由於現代人普遍蔬果攝取不足，根據衛福部建議，成人每日上限攝取量為2000毫克(mg)，要達到這個劑量並不容易。不過，對於那些額外使用維生素C補充劑的人來說，則需特別注意攝取量的控制，建議先透過天然食物作為補充來源，如攝取不足或有其他生理狀況導致需求量增加，再考慮補充保健食品。
六、女性保養優選
適合補充族群
- 有益女性私密處保養
- 愛美女性，美麗升級
- 久坐族群健康維持
點擊營養師愛喝茶(官網連結)👉🏻👉🏻👉🏻女友茶| 日常保養，美麗升級 一盒
參考資料：
1.FoodData Central
2.Prakash, A., & Baskaran, R. (2018). Acerola, an untapped functional superfruit: a review on latest frontiers. Journal of food science and technology, 55, 3373-3384.
3.Pullar, J. M., Carr, A. C., & Vissers, M. (2017). The roles of vitamin C in skin health. Nutrients, 9(8), 866.
4.Fuchs, J., & Kern, H. (1998). Modulation of UV-light-induced skin inflammation by D-alpha-tocopherol and L-ascorbic acid: a clinical study using solar simulated radiation. Free Radical Biology and Medicine, 25(9), 1006-1012.
5.Ochoa-Brust, G. J., Fernández, A. R., Villanueva-Ruiz, G. J., Velasco, R., Trujillo-Hernández, B., & Vásquez, C. (2007). Daily intake of 100 mg ascorbic acid as urinary tract infection prophylactic agent during pregnancy. Acta Obstetricia et Gynecologica Scandinavica, 86(7), 783-787.
6.Hassuna, N. A., Rabie, E. M., Mahd, W. K. M., Refaie, M. M., Yousef, R. K. M., & Abdelraheem, W. M. (2023). Antibacterial effect of vitamin C against uropathogenic E. coli in vitro and in vivo. BMC microbiology, 23(1), 112.
7.衛生福利部《國人膳食營養素參考攝取量》第八版
8.衛生福利部《食品營養成分資料庫》